In 2000 besloot Guy de catering op verplaatsing achter zich te laten en zijn droom waar te maken: een eigen feestlocatie waar culinaire verfijning en sfeer samenkomen. Zo ontstond Zilte Zoen.
Sinds de opening op oudejaarsavond 2001 baten Guy en zijn echtgenote Anne deze stijlvolle villa met passie uit. Door de jaren heen werd Zilte Zoen voortdurend vernieuwd en verfijnd, waardoor gasten telkens opnieuw verrast worden door de unieke charme en het luxueuze karakter van de locatie.

Het interieur straalt warmte en klasse uit, met recent vernieuwd meubilair, een heraangelegde parking en een sfeervol decor. Dankzij de natuurlijke lichtinval en het uitzicht op de terrassen en tuin vormt de villa het perfecte decor voor elk feest.
Guy volgde een opleiding aan de hotelschool en deed ervaring op in toprestaurants. Zijn liefde voor de gastronomie kreeg hij van thuis mee, waar hij jarenlang de traiteurzaak van zijn vader verderzette. Met Zilte Zoen kan hij zich volledig toeleggen op wat hij het liefst doet: gasten verwennen met pure smaak en verfijnde gerechten, in een setting die tot in de puntjes klopt.